蕎麦の花 （そば）一面純白の蕎麦の花

(Buckwheat)　・蓼（たで）科。 学名 Fagopyrum esculentumFagopyrum : ソバ属esculentum : 食用になるFagopyrum（ファゴフィーラム）は、ラテン名の「Fagus（ブナ）」とギリシャ名の「pyros（小麦、穀物）」の合成語。三つの角を持つ実がブナの実に似ていることから。中央アジア原産。縄文時代より前に渡来した。あの「おそば」の花と実です。稜（そぱ＝角）のある麦"から「そば」になった「蕎麦」の字は漢名から。葉はハート形。 花は夏～秋に咲く。白またはうすいピンク色。実は三角形で黒くなる。中は白い粉。白粉花（おしろいばな）の実の粉に似ている。これがそば粉の原料になる。「宿根蕎麦（しゅっこんそば）」は多年草。 （ふつうの蕎麦は一年草）。 葉っぱを食べられる。"そばの芽" 別名を「赤地利蕎麦（しゃくちりそば）」という。 「そばがらの枕」は、そばの実の中の白い部分を取り除いたあとの黒い殻（から）をたくさん集めて枕の中にぎっしり入れたもの。