活けカニ、活けすでお客さんを待っていますよ!!大漁市場なかうら

ズワイガニは主に、オホーツク海やカナダなど海外や北海道などでの漁が主になります。
http://item.rakuten.co.jp/tairyo/c/0000000118/
日本海兵庫県～山陰沖で獲れる雄のズワイガニを松葉がに、北陸で採れる雄の越前がにと呼びます。
ちなみにメスはセコガニ・親がに・セイコガニ・コウバコガニなどと呼ばれています。
種類としては同じズワイガニなのですが、ロシアや北海道など北の海で獲れるズワイガニとは 大きく違う特徴があります。同じズワイガニでも松葉がに、越前がには希少品で、ブランド価値のあるズワイガニとして知られています。カニを含めて魚介類の味は何を食べて大きくなったかで決まります。それぞれの海域によって、塩分・プランクトンの数や種類が違い、育った環境により、それぞれ違った特徴があります。
山陰沖は、暖流と寒流が交わっており、プランクトンの数がとても多いのです。たくさんのプランクトンを食べ、荒波にもまれて育った松葉がにこそ身がしまり、旨味を凝縮した極上の味となるのです。
故に素材の妥協を許さない高級旅館や料亭などでは、松葉がにや越前がにが大変重宝されます。
特大サイズで見入りの良い”極上品”といわれるまで松葉がにが成長するには、10年の歳月がかかると言われます。また資源確保のため、漁期を限定していることと、冬季のため、時化（シケ）も多く水揚げがとても少なくなかなか市場に出回りにくくなる為、非常に希少価値が高くなります。
そして、何よりもズワイガニと、松葉がにとでは味がまったく別格です。
この山陰のみで水揚げされた松葉ガニが最高に美味しいと評価される理由は、 淡白な中にも深い味わいがあり甘く上品で、ギュッと口にほおばると心地よい弾力性がある食感があり、品種では同じの本ズワイガニよりワンランク上質な味を楽しめるからです。
活（生）の場合 ボイル（茹で済）の場合
特特大 約43cm以上　約1.2kg以上 約43cm以上　約1.0kg以上
特大 約42cm　約1.0kg 約42cm　約800g～約1.0kg
大 約37cm～約40cm　約700g～約800g
中 約33cm～約36cm　約600g～約700g
小 ～約30cm　約400g～約600g
左記の基準で、身入り（重さ）・大きさ（サイズ）共に大きく、上質のカニを選別して発送しておりますが、商品の性質上、また発送日の漁の状況などにより、それぞれに若干の違いがある場合があります。あらかじめご了承をお願いいたします。