べにずわい蟹かご船4-4

べにずわい蟹かご船第七十八興洋丸
漁師さんが忙しくかにかご漁の準備をしていました、かにカゴ船の解禁が9月1日なので今が準備で忙しく作業をしていました。 8月31日に港を執行して漁場の日本海沖まで向かいます、1日の0時にかにカゴを仕掛けます、境港の市場に帰ってくるのは5日ごろですか。
境港は鳥取県の北西部、島根県との県境に位置しています。
山陰の海は遠浅の大陸棚になっており、魚たちにとっては最高の生活場所といわれています。また、沖合でも暖かい海流と冷たい海流が交差しているので、北の魚、南の魚が集まり、多種多様な魚が獲れる、全国でも有数の漁港となっています。
紅ズワイかには　クモガニ科に属し、日本海全域と東北地方の
太平洋から犬吠崎の沖合いまで分布している日本固有種のかにです。
http://www1.ocn.ne.jp/~kanijima/sub21.htm
ズワイガニ（松葉ガニ）に比べて深海に生息（主に水深８００ｍ～２，０００ｍ）し、
名前のとうり鮮やかな紅色が特徴です。
１２月～３月には産卵期に入り、２月～３月に最盛期を迎えます。
一生に生み出される卵は、約３．７万～４．３万粒で、一度産み出された卵は腹部で
２年間保護された後ふ化します。ふ化してから成体になるまでには、７～８年、
寿命は1５年～１６年と言われている長生きのかにです。
体型、大きさはズワイかにとほぼ同じで、加工品として捨てる部分がないほど
その利用価値は高く様々な料理に応用できます。
しかも低カロリーで栄養豊富なので美容食としても最適です。
特に近年では医薬品、健康食品等に使われる「キチンキトサン」が
カニ殻に多量に含まれていることから一躍注目を浴びています。