横貝 中海産

魚貝の物知り度／　知っていたら達人級
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市場での評価・話題市有明海、島根県・鳥取県にまたがる中海などでは食べられている。地元ではやや高め生息域津軽半島以南、台湾、中国大陸南部。生態内湾、汽水域などの蛎殻（かきがら）などに足糸をからませて付着する。大きさ殻長５センチ前後。漢字「畝無苫屋貝」。由来トマヤガイに似て畝がない呼び名・方言島根県・鳥取県の中海では「横貝（よこがい）」、佐賀県有明海沿岸では「姫貝（ひめがい）」。食べ方みそ汁／酒蒸し関東の市場ではほとんど見た覚えがない。非常に地方色の濃い味覚。食べてみる泥を含ん。非常に濃厚な旨味を持っている。その出しは絶品であるし、また貝自体も美味。