白菜 （はくさい） 自家製野菜シリーズ

(Chinese cabbage)油菜（あぶらな）科。 学名 Brassica rapa var. glabraまたはBrassica rapa var. amplexicauliBrassica : アブラナ属rapa : カブラ形のglabra : やや無毛のamplexicaulis : 抱茎のBrassica（ブラシカ）は古いラテン名で「キャベツ」を意味する中国原産。明治初期に渡来。ふつうに食用とする野菜。 キムチなどの漬物や、鍋料理によく使われる。そのままにしておくと春、黄色い花が咲く。